Initiation à la mixologie

Participants

Tout employé de bar ou responsable d’établissement de bar en hôtellerie restauration, café, bar de nuit.

Durée

De 1 à 3 jours

Outils pédagogiques

Des exemples concrets & actualisés en permanence, une pédagogie active et personnalisée

Programme

La Théorie :

– Historique des cocktails

– Méthode d’élaboration des principaux spiritueux

– Réglementation en matière d’hygiène : Les principes de base

– Appliquer les techniques de vente & d’animation au bar

 

La pratique :

– Mise en place d’une station de bar

– Maîtrise de la verse

– Méthodes d’élaboration des cocktails : Direct au verre, Verre à mélange, Boston shaker, Shaker continental

– Réalisation des principaux cocktails classiques & des fiches techniques

 

Cette formation est réalisée par nos organismes de formation.

Objectifs

– Maîtriser les techniques du métier de barman

– Optimiser la production

– Se perfectionner