Le vin en restauration

Participants

Tout employé ou responsable d’établissement en hôtellerie restauration ayant un contact avec la clientèle.

Durée

De 1 à 3 jours

Outils pédagogiques

Des exemples concrets & actualisés en permanence, une pédagogie active et personnalisée

Programme

– Histoire du vin : Terroirs & cépages de France & du reste du monde

– Apprendre à conseiller un client

– Savoir déguster/ analyser un vin

– Apprendre à reconnaitre & à comprendre les défauts d’un vin

– Le vin & la vente additionnelle

– Connaître & maîtriser les vins de sa carte

 

Cette formation est réalisée par nos organismes de formation.

Objectifs

– Connaissance des bases en œnologie

– Mieux connaître le vin pour une meilleure qualité de vente

– Améliorer la satisfaction client dans l’accord mets & vins