Performance oenologique – Module 2

Participants

Tout employé ou responsable d’établissement en hôtellerie restauration ayant un contact avec la clientèle

Durée

De 1 à 3 jours

Outils pédagogiques

Des exemples concrets & actualisés en permanence, une pédagogie active et personnalisée

Programme

Intervention sur un service :

– Accompagner en salle

– Démonstration relation client en salle

– Analyse du personnel en action

– Débriefing

 

Contrôle des acquis :

– Révision de la carte des vins

– Révision cépages-régions

– Révision des notions des accords mets & vins

– Affinage du comportement, relation client

– Echanges sur les stratégies de ventes

 

Cette formation est réalisée par nos organismes de formation.

Objectifs

– Amélioration des ventes de vins en salle

– Développement de son chiffre d’affaire