Tout employé ou responsable d’établissement en hôtellerie restauration ayant un contact avec la clientèle
De 1 à 3 jours
Des exemples concrets et actualisés en permanence, une pédagogie active et personnalisée
– L’accueil : Le premier contact avec le client
– Ecoute de la demande du client, conseil & argumentation
– Maîtriser son offre, les spécificités du jour connaître les produits à forte marge
– Présenter les spécialités, le menu du jour ou les formules pour les rendre attractives
– Commercialiser la carte, les menus, les suggestions, la cave, le bar, comment bien vendre
– Développer une attention constante de l’arrivée au départ du client
– Les techniques de vente
– Comment appréhender une réclamation
– Gérer un conflit avec un client
Cette formation est réalisée par nos organismes de formation.
– Améliorer les compétences du personnel en salle du service restauration
– Apprendre à maîtriser son offre
– Savoir écouter
– Acquisition des méthodes d’accueil & de vente
